На Кубани расцветает агротуризм: фермы улиток, сыры и винные маршруты привлекают тысячи гостей
В Краснодарском крае агротуризм стремительно набирает популярность. За последние десять лет турпоток в регионе вырос более чем на 7 миллионов человек и превысил 20 миллионов отдыхающих. Все больше туристов приезжают на Кубань не только ради моря, но и чтобы увидеть, как рождается настоящий сельский продукт, попробовать авторские блюда и познакомиться с традициями местных фермеров. Сегодня на территории края действует более сотни объектов агротуризма, каждый из которых предлагает уникальный опыт для путешественников.
Особое внимание привлекает ферма виноградных улиток, созданная супругами Еленой и Виктором Фильчук, переехавшими на Кубань из Сибири. Они основали уютный агрокомплекс с бассейном, коттеджами из кедра и собственной фермой, где выращивают моллюсков для изысканных блюд. Здесь проживает около 250 килограммов улиток, из которых готовят знаменитое блюдо эскарго. Его подают с разнообразными соусами: чесночным, дижонским, с орехом кешью, том-ям, сливочно-сырным и песто. По словам Елены, гости особенно ценят свежесть ингредиентов и возможность увидеть процесс приготовления своими глазами.
Виктор Фильчук отмечает, что мясо улитки не только деликатес, но и природный афродизиак. «У нас часто бывают пары, которые через год приезжают уже с малышами. Это место действительно приносит радость и вдохновение», — с улыбкой рассказывает он.
Не меньший интерес вызывает и производство кубанских сыров. В Анапе супруги Лилия и Игорь Струговщиковы создали семейную сыроварню, где делают около 35 сортов авторского сыра. Игорь, уроженец Беларуси, когда-то учился на сыродела и сумел превратить свое хобби в прибыльное дело. Сыр «Авиатор», придуманный им, стал золотым призёром всероссийского конкурса в Москве. Лилия с гордостью говорит, что их продукцию высоко оценили даже европейские эксперты, пораженные качеством и вкусом кубанских сыров.
Сегодня агротуризм на Кубани охватывает не только гастрономию. Путешественников приглашают на винные и чайные маршруты, конные прогулки, рыбалку и охоту, а также на фермы мидий, устриц, страусов и альпак. Все это делает Краснодарский край одной из самых привлекательных агротуристических территорий России, где можно совместить отдых, познание и удовольствие от местных вкусов.