Общепит Башкирии вырос на 6,2% — акцент на бюджетные кафе и питание в школах
26 мая 2025 годана заседании правительства Башкирии министр торговли и услуг региона Азат Аскаров рассказал о развитии сферы общественного питания. Он отметил, что за январь–март 2025 года оборот общепита в республике достиг 14,1 млрд рублей, что на 6,2% больше, чем за тот же период 2024 года. Рост, по его словам, обеспечен за счёт расширения недорогих форматов питания — кафе самообслуживания, столовых и буфетов, доступных широкой аудитории.
В регионе на сегодняшний день функционирует более 3,6 тысячи предприятий общественного питания, в которых оборудовано около 148 тысяч посадочных мест. Эта сеть охватывает как крупные города, так и сельские районы, что делает услуги питания доступными для всех категорий населения.
Особое внимание уделяется социальному питанию. В частности, в январе-мае 2025 года было проведено 308 выездных проверок в школы и детские учреждения, в ходе которых специалисты контролировали качество, калорийность и безопасность питания. Министр подчеркнул, что количество жалоб от родителей на школьное питание снижается с каждым годом, что свидетельствует о повышении стандартов в этой сфере.
Кроме того, учреждение «Молочная кухня» в настоящее время обслуживает 16,5 тысяч льготников, в том числе семьи участников СВО. Министерство планирует сделать процесс получения продукции удобнее — раздаточные пункты будут перенесены в крупные торговые центры, где они станут ближе к населению и будут работать по расширенному графику.
Главным гастрономическим событием года станет VI Фестиваль городских ресторанов «Есть!», который пройдёт с 12 по 15 июня 2025 года на площади перед дворцом «Уфа-Арена». Ожидается участие десятков кафе и ресторанов региона, мастер-классы от шеф-поваров и живая музыка. Фестиваль не только поддерживает интерес к гастрономической культуре региона, но и даёт площадку малому бизнесу для развития и популяризации своей продукции.
В завершение Аскаров напомнил, что годовой оборот розничной торговли в Башкирии вновь превысил 1,5 триллиона рублей, что также отражает высокую покупательскую активность населения.